ปัจจุบันเกษตรสามารถจะเพาะเลี้ยงเห็ดเองในโรงเรือนเพื่อการพาณิชย์ได้แล้ว ไม่จำเป็นจะต้องไปเดินเก็บเห็ดในป่าเขา ช่วยให้เกษตรกรไทยสามารถเพาะเลี้ยงเห็ดหลากหลายชนิดเพื่อได้ในจำนวนปริมาณที่มากขึ้นเพื่อรองรับความต้องการของตลาด

โดยในการเพาะเห็ดนั้นมีขั้นตอนในการผลิตทั้งหมด 4 ขั้นตอน ได้แก่

1.การเพาะเลี้ยงเส้นใยเห็ดในอาหารวุ้น PDA

2.การผลิตหัวเชื้อในเมล็ดธัญพืช

3.การทำก้อนอาหารเห็ดในถุงพลาสติก

4.การเปิดดอกเห็ดเพื่อเพาะเลี้ยงในโรงเรือน และการเก็บเกี่ยว

1.การเพาะเลี้ยงเส้นใยเห็ดในอาหารวุ้น PDA

                เป็นการเลี้ยงเชื้อต้นอ่อนเห็ดในอาหารเลี้ยงซึ่งเป็นคนละส่วนกับสูตรอาหารที่ผสมในก้อนเห็ด ก่อนจะนำไปขยายพันธ์ลงในขวดเชื้อเมล็ดข้าวฟ่าง เพื่อให้เห็ดปรับกับอาหารเลี้ยงเชื้อก่อนที่จะเข้าสู่กระบวนการต่อไปโดยการนำเศษเนื้อเยื่อมาขยายเส้นใยลงในอาหารวุ้น PDA จนเส้นใยเห็ดเติบโตจนเต็มขวด แล้วนำไปขยายพันธ์ลงในขวดเมล็ดข้าวฟ่างต่อ

2.การผลิตหัวเชื้อในเมล็ดธัญพืช (เมล็ดข้าวฟ่าง)

                เป็นการนำเศษชิ้นส่วนเส้นใยเห็ดชิ้นเล็กๆส่วนนึงมาขยายเส็ยลงในอาหารธํญพืชเพื่อให้เส้นใยเห็ดเติบโตแข็งแรงขึ้ไปอีกขั้น โดยใช้อาหารเห็ดชุดที่ 2 คือเมล็ธัญพืช ซึ่งเป็นคนละชนิดกับอาหารเห็ดที่ใช้เพาะเลี้ยงเชื้อในขั้นแรก โดยเมล็ดธัญพืชที่นิยมใช้มากที่สุดคือเมล็ดข้าวฟ่าง

3.การทำก้อนอาหารเห็ดในถุงพลาสติก

                เป็นการนำเมล็ดข้าวฟ่างซึ่งมีเศษชิ้นส่วนเส้นใยเห็ดมาเพาะเลี้ยงในถุงพลาสติกซึ่งบรรจุอาหารเห็ดจำพวกขี้เลื่อย ซึ่งจะต้องเตรียมส่วนผสม และฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า ก่อนจะนำเชื้อเห็ดในขวดเมล็ดข้าวฟ่างมาหยอด เพื่อจะนำไปบ่มในโรงบ่ม ก่อนจะนำก้อนเห็ดไปเปิดดอก

4.การเปิดดอกเห็ดเพื่อเพาะเลี้ยงในโรงเรือน และการเก็บเกี่ยว

                เป็นการนำดอกเห็ดเข้าไปเปิดดอกในโรงเพาะเลี้ยงเห็ด ซึ่งเราจะต้องรดน้ำ ควบคุม อุณห๓มิ และความชื้นให้เหมาะสมกับเห็ดชนิดนั้นๆ เพื่อให้เห็ดสร้างผลผลิตออกมาได้เยอะตามที่เราต้องการก่อนที่จะเก็บเกี่ยวเพื่อนำไปขาย